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甘蓝的营养比方高丽参
发布时间:2019-03-09

坚持骨骼密度

保持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外,还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢,其中之一就是维生素K。维生素K是辅助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子,与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100~200微克的维生素K9,摄取100克即可达到一天的足够摄取量,避免维生素K缺乏。

甘蓝是十字花科动物,其多个变种,如花椰菜(菜花)、结球甘蓝(卷心菜、洋白菜、圆白菜)、芥蓝、西兰花(绿菜花)、苤蓝(撇蓝)等是被人类广泛食用的蔬菜。甘蓝原产于欧洲,于荷兰统治台湾时期所引进,据日本人称许其养分价值如人参,因此又称“高丽菜”。

抗癌

甘蓝菜富含甲硫丁氨酸,,常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色动物中,此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。

改良血糖、血脂

近期研究发现,甘蓝菜嫩芽可能改进第二型糖尿病的胰岛素阻抗,另外,一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质,而足够的纤维摄取可能延缓饭后血糖回升、促进血脂肪的代谢。

改善胃溃疡

甘蓝菜所含的植化素能够作为重要的抗氧化剂跟抗炎相关慢性疾病的防备,包含癌症跟冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分,可增强体内酵素系统的解毒才干,中和毒素对DNA产生的侵害,也可防范癌细胞转移。

99药剂师温馨提示由于甘蓝菜盛产于秋、冬季,倡导决定叶脉细且完整、未经切割的,防止营养素消散;选购时也可拍打甘蓝菜,声音越响亮代表越扎实。倘若无奈一次食用停止,则利用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。


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